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　　食物安全中心（中心）近进行一项食品调查，检测在白饭鱼中含甲醛的情况。

　　中心从市面抽取十个白饭鱼样本作化验，结果显示其中一个含有「甲醛」，含量为百万分之六百。

　　中心发言人今日（十月八日）说：「中心相信今次验出的甲醛是可能于捕获白饭鱼后，在运输或储存时被添加作防腐用途。」

　　他指出：「今次在白饭鱼样本检出的甲醛含量，在正常食用下，不会对健康构成影响，但若大量进食，不排除会引起腹痛、呕吐，以及影响肾脏。」

　　「甲醛令人关注主要是因为透过呼吸道摄入人体而致癌的风险。不过，衞生组织指出，目前没有足够证据显示透过进食而摄入甲醛会致癌。」

　　中心提醒业界切勿在水产及鱼类添加甲醛。根据法例，甲醛不准添加于食物作防腐用途，违例人士一经定罪，可被判罚款五万元及入狱六个月。

　　他说：「就不合格样本，中心已向有关商贩发出警告信，并正搜集足够证据，考虑提出检控。有关商贩现时已停售白饭鱼，如发现恢复售卖，中心会抽取跟进样本。」

　　中心建议市民在选购及烹煮水产（如白饭鱼）时须注意以下几点：

　　* 由于甲醛会令鱼肉质变韧，故应避免购买肉质较韧的白饭鱼；

　　* 选购新鲜的水产，避免购买有异味的；及

　　* 甲醛可溶于水，烹煮后会挥发，所以海产均须清洗干净及彻底煮熟然后进食。

转自：香港食物安全中心